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干银耳能够直(zhí)接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干银耳直接煮(zhǔ)对身(shēn)体(tǐ)并没有(yǒu)损害，但(dàn)一(yī)般主张银(yín)耳、木耳(ěr)等菌(jūn)类食物，先用温水或白开(kāi)水浸泡一小(xiǎo)时左右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水分(fēn)，变得(dé)比较松(sōng)软，需求煮的时刻(kè)较短(duǎn)。假(jiǎ)如(rú)直接拿去煮，由于干银耳(ěr)的水分含量少(shǎo)，煮(zhǔ)的时刻就会相应延(yán)伸(shēn)，加(jiā)热(rè)的进程也(yě)会(huì)对银耳中(zhōng)的(de)养分物质发生损坏，形(xíng)成养分丢失。但不会发生有害物质，不会影(yǐng)响身体健(jiàn)康。

　　银(yín)耳中含有多(duō)糖、氨基酸(suān)、葡(pú)萄(táo)糖、蛋白质，以(yǐ)及丰厚维生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙(gài)、钾、钠等。其间银耳中(zhōng)的多(duō)糖是一种植物化合(hé)物，能够与身体(tǐ)里不利于健(jiàn)康的自由基(jī)中(zhōng)和(hé)，然后起到(dào)必定的(de)保健效果(guǒ)。

　　别的(de)银耳中含有丰(fēng)厚的胶原蛋白(bái)质，比一般(bān)动物(wù)性蛋(dàn)白质更(gèng)简单被身体吸(xī)收。日常日子能(néng)够(gòu)将银耳和莲子、红枣、燕窝等食材(cái)一同烹煮，不(bù)只丰厚口感，还(hái)能添加更多养分物质的摄入，增(zēng)强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才(cái)干(gàn)够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个(gè)小(xiǎo)时；若(ruò)用热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发后的银耳需求将底(dǐ)部去掉(diào)，底(dǐ)部不行食用，最(zuì)终再(zài)用清水清洗(xǐ)几回即(jí)可。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡，由于用热水(shuǐ)泡银(yín)耳，不(bù)只不(bù)易充沛(pèi)泡开(kāi)，口感还会绵(mián)软发黏，其间不少养分成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳(ěr)保留(liú)了银(yín)耳中的(de)绝大(dà电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊)多数(shù)养分，一般银耳(ěr)在采(cǎi)摘后马上(shàng)会采纳烘干脱水，既隔绝了(le)细菌，又保留了多糖、维生(shēng)素、矿物(wù)质等，并且干银(yín)耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而(ér)有利。

　　其次，银耳干(gàn)制(zhì)进(jìn)程(chéng)中，即便(biàn)原先(xiān)有少数毒素污(wū)染，在阳光紫外线的效果(guǒ)下也会降(jiàng)解不少。

　　从食物的安全性来看，干银耳能够长时刻放在(zài)枯(kū)燥(zào)通(tōng)风的当地保存(cún)，相对于鲜银耳来说(shuō)是安全性是比较(电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊jiào)高(gāo)的。

　　银耳(ěr)绝大多数品(pǐn)种都(dōu)生于各(gè)种树木的原木(mù)上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎没有分(fēn)解纤维素的才能，因(yīn)而在其完结日子史的进程有必要依靠另一种真(zhēn)菌(jūn)的(de)帮忙即香(xiāng)灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把(bǎ)银耳菌丝无法使用的(de)纤维素、木质素、淀(diàn)粉等分解为银耳菌丝能(néng)够吸收(shōu)的养分成(chéng)分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的(de)条件下可萌发成(chéng)菌丝，菌丝不断(duàn)成长(zhǎng)、分解(jiě)发生子实(shí)体(tǐ)。

　　子实体在相对(duì)湿度80%-90%的条件下敏捷(jié)发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽(yá)殖(zhí)方(fāng)式呈现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软(ruǎn)弱纤细稀少(shǎo)，子实体分解(jiě)不良或胶(jiāo)化(huà)成团成堆。

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