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赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对(duì)，然后由(yóu)雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价(jià)值极高。

　赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么　其蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数(赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么shù)只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失。