面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(d社日节是什么节日 社日节是农历几月初几e)比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)社日节是什么节日 社日节是农历几月初几的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：社日节是什么节日 社日节是农历几月初几百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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