新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物(wù)的(de)。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物(wù)，在(zài)体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的镁元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼(yú)头也能保持新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是不会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开(kāi一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖)膛)、或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度(dù)一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用的白(bái)酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即(jí)将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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