金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

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　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大(dà)学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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