新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食(shí)用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通(tōng)透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病(bìng)的人群(qún)应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预(yù)防高(gāo)血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回(huí)家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在(zài)料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　好好记住我在你体内的感觉　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有透气性好好记住我在你体内的感觉的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏(cáng)箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是(shì)经过低温处理、鱼不(bù)会轻易(yì)变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几(jǐ)个(gè)小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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