面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸(su2l是多少斤 2l是多少kgān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不2l是多少斤 2l是多少kg能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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