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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药(yào)食两用(yòng)的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土领略的意思铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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