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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。<窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污/p>

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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