淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜(纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在(zài纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同)快熟的(de)时候弄(nòng)。

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