新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关(guān)于(yú)新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物(wù)质从而易(yì)诱发疾病的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥(jiè)末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比较好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容(róng)易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入(rù)冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤(ròu)先进(jìn)行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加入(rù)味、也能(néng)保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会(huì)变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(z1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤hí)接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立(lì)即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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