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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例(l绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人ì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人)加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人(zhuàng)况。

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