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功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好(hǎo)吃，味道麻(má)辣鲜香，适合(hé)口味(wèi)较重(zhòng)的人群的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢(ne)以及重庆小面(miàn)调料(liào)哪个牌子正宗一些(xiē)呢，重庆小面调料哪(nǎ)家(jiā)最(zuì)好吃，重庆小面的招牌(pái)面，重(zhòng)庆小面菜牌，重庆小面的香(xiāng)料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱(jiǎn)水面的。

　　重庆(qìng)小面很多人都(dōu)爱吃，是重庆非常常(cháng)见的美食(shí)哦(ó)，那(nà)么重庆小面是什么(me)面条(tiáo)?重庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的(de)朋友一定要(yào)去(qù)试试，它的(de)面条非常的有嚼劲，和普通(tōng)的不一(yī)样，那么重(zhòng)庆小面(miàn)是什(shén)么面(miàn)条?重庆小面(miàn)是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是什(shén)么面条

　　重庆小(xiǎo)面全(quán)部使用碱水(shuǐ)面(miàn)，碱水面有(yǒu)两(liǎng)种，一是(shì)含大(dà)量水分(fēn)的(de)新鲜面条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面”;另一(yī)种面条叫(jiào)做“干面”，是经过(guò)晾干脱(tuō)水，便于保存，较适合在家中自己来(lái)做小(xiǎo)面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之(zhī)一;归属于重庆面的一类(lèi)。是一款发源(yuán)于重庆的(de)一种特色传统小(xiǎo)吃，属于渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中最(zuì)简(jiǎn)单(dā功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思n)的一种。

　　重庆(qìng)小面是汤面还(hái)是拌面

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素面(miàn)，分(fēn)汤面和(hé)干(gàn)溜两(liǎng)种类(lèi)型(xíng)，麻辣(là)味型。重庆面还包括重(zhòng)庆小面和(hé)有臊子的(de)面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺(pù)盖面等。重庆(qìng)面富于变化，在(zài)面(miàn)店，可(kě)以要(yào)求店家制(zhì)作个(gè)人定制口味(wèi)，如要求店家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜(cài))、"重辣(là)"(多加油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小面的灵魂。一碗(wǎn)面条(tiáo)全(quán)凭(píng)调料提味儿。先调好(hǎo)调(diào)料，再(zài)放入(rù)煮好面条。麻辣(là)味调(diào)和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料香气扑(pū)鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆市民普(pǔ)遍接受的(de)传统面食，因其(qí)独(dú)特口感，以辣(là)闻(wén)明，近年来全国(guó)知名(míng)。

　　重庆小(xiǎo)面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小(xiǎo)把(bǎ)、姜末适量、葱花适量、榨(zhà)菜50g、酱油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟(shú)花生油(yóu)2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末(mò)、榨菜(cài)切末、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜(jiāng)、蒜末(mò)、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水(shuǐ)下入面(miàn)条，用(yòng)筷子挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时(shí)加入空心菜一(yī)块(kuài)煮(zhǔ)，面(miàn)条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗(wǎn)里舀两(liǎng)大勺汤，盛入面条空(kōng)心菜，浇(jiāo)上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面(miàn)就完(wán)成。

重庆(qìng)小面调料哪个(gè)牌子正宗一(yī)些(xiē)呢(ne)

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好吃(chī)，味道麻辣(là)鲜香，适(shì)合(hé)口(kǒu)味较重(zhòng)的人群。

　　桥(qiáo)头牌(pái)重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)的用法是：先在(功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思zài)锅里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞出，再放入面条，等面条(tiáo)熟(shú)透(tòu)后(hòu)，将重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料开袋(dài)倒入碗中(zhōng)，冲入适量开(kāi)水，接着将(jiāng)煮好的面(miàn)捞(lāo)入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒(sā)上小(xiǎo)葱末即(jí)可。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)，属于川菜面食(shí)，是重庆四(sì)大(dà)特色之一。

　　重庆小面(miàn)发源(yuán)于重庆主城区，是重(zhòng)庆的主食之(zhī)一，尤(yóu)其是早餐较常见。

重庆小面(miàn)调料用哪(nǎ)个牌子好

　　重庆的品牌来自(zì)西(xī)方(fāng)的面条是(shì)正宗和美味的。

　　重(zhòng)庆小面是重(zhòng)庆(qìng)四大特色之一(yī)；属于重(zhòng)庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆的(de)特色(sè)传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面，分为汤面(miàn)和(hé)挂面两种，麻(má)辣型。

　　重庆(qìng)面还包括(kuò)重庆面和肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆(qìng)面(miàn)品种(zhǒng)繁多。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做个人定(dìng)制口味(wèi)，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是(shì)小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料(liào)，再加入(rù)煮(zhǔ)好的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条劲道爽滑，汤(tāng)汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主(zhǔ)料是鲜面(miàn)条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称(chēng)之(zhī)为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配(pèi)料:高筋(jīn)面粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前(qián)保存条件有限，所以在水(shuǐ)面加入(rù)食(shí)用碱，防(fáng)止其过快(kuài)发酸。

　　加了碱的(de)水面配以(yǐ)小面(miàn)调料(liào)，形成独特的味(wèi)道。

　　有三(sān)种主要的脸型。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为正方形(xíng)或(huò)圆(yuán)形(xíng)的面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶(yè)”；宽功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思度(dù)在9mm左右的归类为(wèi)“宽脸(liǎn)”。

　　一(yī)般店家都(dōu)有这(zhè)三种面供顾客(kè)选(xuǎn)择，默(mò)认是(shì)细面。

　　主要调料(liào)

　　1.酱油、生抽、老抽都(dōu)不合适。

　　酱(jiàng)油发(fā)酵浅，有淡淡的香味和颜色(sè)。

　　色(sè)素深(shēn)度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只(zhǐ)有酱油(yóu)。

　　重(zhòng)庆(qìng)本(běn)地(dì)生产(chǎn)的黄(huáng)花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加(jiā)，或者选其一。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重(zhòng)庆(qìng)油辣椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣(là)椒是(shì)面条(tiáo)的灵魂之(zhī)魂，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油(yóu)。