面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你(过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次(c过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗ì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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