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　　年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢(ne)？在蒸年(nián)糕时发现年糕还(hái)没有蒸熟，可以在锅(guō)里(lǐ)加(jiā)点水，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会的(de)。关于年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办视频，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么(me)办，年糕(gāo)没蒸(zhēng)熟怎么(me)辍耕之垄上的意思，垄上的意辍耕之垄上的意思，垄上的意思是什么思是什么办(bàn)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

年糕(gāo)是大米做的(de)吗

　　是的，年(nián)糕(gāo)是大米做(zuò)的。

　　年糕是(shì)用(yòng)大米或糯米做的。年(nián)糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江(jiāng)南(nán)的特产(chǎn)，在北方有(yǒu)糯米那样黏性的谷物(wù)，

　　古来首推黏黍(shǔ)。这种黍(shǔ)脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而且(qiě)还甜。其制作(zuò)方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一点的(de)面团，将枣(zǎo)和(hé)栗子(zi)等(děng)贴在粉(fěn)团上，用(yòng)箬叶(yè)裹起蒸熟即(jí)成。这种(zhǒng)糯米(mǐ)糕点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大米制作年糕的(de)代表(biǎo)是弋阳(yáng)年糕，弋阳(yáng)年(nián)糕以(yǐ)弋阳大禾谷(gǔ)米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独特工(gōng)艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在(zài)蒸年(nián)糕时发现年糕(gāo)还(hái)没有蒸熟，可以在(zài)锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年糕放进去(qù)再蒸一会。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸(zhēng)好，只(zhǐ)需要把一根筷子戳进去再拿(ná)出来，如果发(fā)现筷子表面是干燥的，说明年糕就蒸(zhēng)好(hǎo)了，如果筷(kuài)子上沾了一点年糕(gāo)，并(bìng)且(qiě)很(hěn)黏，就是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年(nián)糕有(yǒu)红、黄、白(bái)三色，象征金银，年(nián)糕又称年年糕，与年年高(gāo)谐音，寓(yù)意着小孩身高一(yī)年比一年高。

　　所以前人(rén)有诗称年(nián)糕：年糕(gāo)寓意稍(shāo)云(yún)深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁(suì)盼高时(shí)时利(lì)，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据说年糕是从春秋战国(guó)时期吴国(guó)都城(chéng)（现江苏省(shěng)苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕年(nián)糕年年高，今年(nián)更比去年(nián)好的民谚。

　　人(rén)们还(hái)用年糕印(yìn)板压成五福、六宝、金钱、如(rú)意(yì)等(děng)等形(xíng)状外观，象征吉祥如(rú)意、大吉大利(lì)；有的则做成玉(yù)兔(tù)、白鹅(é)等(děng)小动(dòng)物(wù)，构成真正意义上(shàng)的内(nèi)容与形式(shì)的完美(měi)结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说，要想(xiǎng)做(zuò)出好的年糕(gāo)，最重(zhòng)要的(de)是注(zhù)意水和(hé)油的运用。

　　除(chú)此(cǐ)，糯米粉是否纯(chún)也很重要，一般市场(chǎng)上买的糯(nuò)米粉大(dà)多是掺杂了别的米(mǐ)粉，所以(yǐ)吃起来(lái)不(bù)够软糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做，为的是保正年糕的纯(chún)正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单(dān)，年糕可以做成(chéng)很多种口味，但都(dōu)是在最基本的(de)原味年糕(gāo)上加入个人喜欢的其(qí)它材料，如红(hóng)枣等。