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　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第(dì)一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰(fēng)富(fù)的大头(tóu)甜(tián)笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发(fā)酵食品(pǐn)，发酵过程中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会散发出一(yī)股独特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在(zài)于屁中的(de)气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全　好吃原因：

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