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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明(míng)的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(q狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别ì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后(hòu)的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡(pú)萄糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻(wén)名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三(sān)家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋(qiū)分(fēn)时(shí)节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：