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柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不会(huì)存儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也(yě)是含(hán)有(yǒu)必定盐(yán)分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加(jiā)水和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有满足的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在(zài)城市(shì)中的人根本(běn)就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远离森林(lín)很(hěn)久了，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少(儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上桌即成。

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