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甜葡(pú)萄(táo)可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄(táo)是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制不(bù)同的葡萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可以挑选一(yī)些熟(shú)透的(de)葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落的葡萄也不(bù)要(yào)紧。这些葡萄(táo)一是容易发(fā)酵(jiào)，二(èr)是价位相对较低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的(de)。

　　第二(èr)步(bù)：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的环节就(jiù)相当重要，最好能(néng)够逐(zhú)颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄(táo)。一些爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营养。

　　第三(sān)步：晾(liàng)干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面(miàn)没(méi)有(yǒu)水珠就可以(yǐ)倒入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是(shì)玻璃(lí)瓶，但不主张用(yòng)塑料容器，因为塑料很可能会(huì)与酒精发生(shēng)化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康(kāng)。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一(yī)把葡(pú)萄使劲一握(wò)，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放在葡萄(táo)上面(miàn)，葡萄和糖的比例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是(shì)不能不放糖，因为糖是葡(pú)萄发酵(jiào)的重要(yào)因素)。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛子(zi)密封，如果是(shì)陶瓷罐(guàn)的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封(fēng)口。加(jiā)封后(hòu)，酒坛子(zi)需(xū)放在(zài)阴(yīn)凉处保存，平时不(bù)要随意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第(dì)七(qī)步：启封天热时(shí)，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一(yī)个月左右，现(xiàn)在这个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在(zài)上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒(jiǔ)了。注意(yì)，如(rú)果喜(xǐ)欢酒劲足一点，只需延迟启封时间(jiān)就行了。启(qǐ)封(fēng)后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好(hǎo)酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味挥发(fā)。

怎么(me)才能挑甜(tián)葡(pú)萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的(de)葡(pú)萄品种有不同(tóng)的风味和(hé)特(tè)点 。

　　选购时，首(shǒu)先要注意外观(guān)新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青(qīng)籽、瘪(biě)籽少(shǎo)，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色(sè):一般成(chéng)熟(shú)度(dù)适中(zhōng)的果穗(suì)和(hé)籽粒(lì)颜(yán)色(sè)较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂(guì)圆琥珀(pò)紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉(ròu)丰富(fù)，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多(duō)但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵(duǒ)里的(de)底葡(pú)萄，因为一(yī)般来说，底(dǐ)葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念甜(tián)的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满(mǎn)，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提(tí)起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度(dù)适(shì)中的(de)葡(pú)萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑(hēi)紫(zǐ)色，美人(rén)指葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香(xiāng)。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此(cǐ)相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟度有(yǒu)关，一串葡萄中最下面的(de)一颗往往(wǎng)由于(yú)光照程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下面(miàn)那(nà)颗是最(zuì)不甜(tián)的(de)。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多许多人相信(xìn)，自己制作(zuò)的(de)鲜榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为完全不加热，其(qí)中的维生(shēng)素能(néng)最(zuì)大(dà)限度地保存(cún)下来，还(hái)能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有(yǒu)人用鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)代替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为检验这种观点的真实(shí)性，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨汁后(hòu)，营养素保留的(de)情(qíng)况进行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容(róng)易损(sǔn)失(shī)的维生素C为指标，选用最常用来(lái)制作蔬(shū)菜汁的番茄(jiā)和黄瓜(guā)为试验对象，用(yòng)榨汁机榨汁(zhī)，进行(xíng)测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄(huáng)瓜等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C的损(sǔn)失率高达80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜的(de)维生(shēng)素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番(fān)茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维(wéi)生素C损失率，甚至(zhì)比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一(yī)个明(míng)显的(de)变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个(gè)过程中(zhōng)，果蔬的抗(kàng)氧(yǎng)化能(néng)力(lì)会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类(lèi)物质等(děng)抗氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成分就(jiù)会混在(zài)一起，发生反应(yīng)。

　　酶(méi)的(de)催化反应十分(fēn)迅速(sù)，只需(xū)瞬间，维生素C就会(huì)大量损失，有保健(jiàn)作用的多(duō)酚类物(wù)质也(yě)会被迅速(sù)破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去(qù)掉(diào)渣子，还会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专(zhuān)家建(jiàn)议(yì)：水果(guǒ)和蔬菜在(zài)制作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和(hé)其他抗氧化物(wù)质会有(yǒu)很大的损失(shī)。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来替代的方法是错(cuò)误的。

　　建议每(měi)天要(yào)吃(chī)两盘(pán)少(shǎo)油烹调的(de)熟(shú)蔬菜，在(zài)此之外，可以再加两(liǎng)位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最(zuì)好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭(miè)活一些酶类，减少(shǎo)营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现(xiàn)喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的果渣(zhā)应尽量(liàng)利用，可以加一(yī)点蜂(fēng)蜜和柠檬汁调(diào)味，做成高纤维小甜食(shí)，味道其(qí)实很不错。

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