灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的(de)。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢以及(jí)灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机(jī)分(fēn瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的(de)白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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