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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃吗
藕粉是(shì)能够当早餐(cān)吃的。
藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品,富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质,具有促进代谢,削减(jiǎn)体(tǐ)内脂(zhī)质吸收,防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的,适(shì)量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状,具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给(gěi)能量及热量,多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素,能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而,藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃,十(shí)分简单消化,合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法:
1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。
2、参加(jiā)开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。
3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé),一向拌和,直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。
值得注意的(de)是(shì):两道水的次(cì)序不能倒置,第一次是凉(liáng)开水,第2次是滚烫的沸水。
藕(ǒu)粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片
1、看色彩(cǎi)。
纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩(cǎi)会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。
2、闻(wén)滋味。
纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。
3、观形状。
藕粉和(hé)其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状,但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉(fěn)两边(biān)是平的。
4、尝一尝。
藕粉放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化(huà)的,很简单消融,其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。
5、摸手感。
藕粉的(de)质地细腻爽滑,其(qí)他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些。
6、看冲泡。
藕粉的(de)吸水胀大性高,冲泡后的色彩微红,光泽晶亮,放置数小时后会变稀。
其他淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不如(rú)藕粉,且放置(zhì)数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。
藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假,辨明好坏,简述(shù)加(jiā)工(gōng)办法
藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng),白中(zhōng)透粉赤色,养分丰厚。
所含淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖,易(yì)为(wèi)人体所消化吸收,很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng),可作滋补(bǔ)食(shí)品。
藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁,幽(yōu)香(xiāng)可口,是我国闻名的土特(tè)产品。
我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前,开端作蔬(shū)菜(cài),周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食,轻身(shēn)益年”之说。
藕粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn),下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉。
一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名,西湖(hú)藕粉是杭州的名产,是(shì)藕粉中的名牌(pái), 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室,名驰迩遐。
西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为(wèi)款待(dài)来宾,奉送亲朋的珍品,热销全国,出口东(dōng)南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。
清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗:“谁碾玉玲珑,绕(rào)磨滴芳液。
擢(zhuó)泥本(běn)不染,渍(zì)粉(fěn)讵太白。
铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋阳,片(piàn)片银刀画。
一(yī)撮点汤(tāng)调,犀匙溜滑泽。
”
二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。
宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛,呈(chéng)片状。
《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载:“本邑藕,粉尤精洁,名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。
“藕粉,他邑多红莲,独邑白莲,粉尤精洁。
”
清朝道光年(nián)间,宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗,对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘:“洗濯激清(qīng)流,泥去皮先刮(guā)。
锯节复裁梢,响彻榨床轧。
千(qiān)揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳,乃见白如雪。
此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功(gōng),就视没有毕。
倾液滑如酥,细(xì)腻渐联合……”
“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地细腻,生粉不(bù)染纤(xiān)尘。
以开水冲熟后,呈(chéng)淡紫(zǐ)色,晶亮通明。
进口浓艳幽香,味甘爽滑。
养分(fēn)丰厚,含(hán)糖量高(gāo)。
含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。
在清(qīng)代,质地优秀的“鹅(é)毛雪片”,是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。
现代,久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”,每年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海内外。
近年来,藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展,但国内外商场需(xū)求量大,产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。
有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉,参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式(shì)代藕粉(fěn),虽(suī)包装漂亮,但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。
【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部分,种类有10余种。
按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕(ǒu)”二类。
前者在小暑前后老练,水分多,脆嫩(nèn),适合鲜食;后者在白露至(zhì)秋分时节老练,肉质老,含粉质多,宜作菜或制藕粉。
主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端,因而时藕质老熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。
许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产,设备简陋,规划较小(xiǎo),一(yī)般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工(gōng),有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四个月,直到春分加工才(cái)完毕。
出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异,一般是8 12%。
工(gōng)艺(yì)流程如下:
洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积(二次(cì)以(yǐ)上)——削片(或碾碎)——晾(liàng)干(或烘干)。
破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行,个别出产各(gè)地(dì)习气不同,有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎;也有(yǒu)把藕水浸后,用石臼捣碎;还有在粗(cū)糙的(de)缸(gāng)边(biān)或(huò)石块上擦碎。
削片(piàn)用切(qiè)片(piàn)机切片,传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片,技(jì)能(néng)性较强。
也有些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。
加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大,主要有以下三点(diǎn):
一、仔细按工艺流程进行的,制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂质,或很少。
二、削片技能好(hǎo)的(de),粉(fěn)呈薄片状,巨细均(jūn)匀共同。
三(sān)、在晴天(tiān)加工,一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣,白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè),片子二面,色深浅不(bù)同,业界称“桃花片”有光(guāng)泽。
阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。
【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同,可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。
片状的(de)外形、色光漂亮,很(hěn)受商场欢迎,有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。
藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等(děng)省(shěng),安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。
其间浙江省是全国最主要的产地。
各省散布区(qū)域、县如下。
浙江:金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。
片状粉为主。
湖北(běi):江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。
片状(zhuàng)粉为主。
湖南(nán):安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(ji周冬雨高考成绩是多少分,周冬雨高考分数是多少āng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。
粒子粉为主(zhǔ)。
江(jiāng)苏(sū):吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。
片状粉为主。
【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的(de)标准等级如(rú)下。
甲级:白(bái)色(sè)、枯(kū)燥(zào)、纯洁(jié),无泥(ní)沙(shā)杂质,片薄(báo)均(jūn)匀,冲熟后(hòu)粘性强,微通明呈(chéng)藕芽色。
乙(yǐ)级:色较白,其(qí)他(tā)和甲级同。
丙(bǐng)级:色(sè)次白(bái),片不均匀(yún),略有块粉和碎粉(fěn),其他(tā)和甲级同(tóng)。
【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状,仍是粉粒状(zhuàng)。
关(guān)键(jiàn)如下。
色泽和形状(zhuàng):好(hǎo)的,应(yīng)是白中透粉赤(chì)色,片薄而均(jūn)匀,粉(fěn)屑少,且有(yǒu)光泽。
干湿度:藕粉的周冬雨高考成绩是多少分,周冬雨高考分数是多少正常含水(shuǐ)量13 14%。
干湿适度的,伸手入包装中心,感清新,成把捏紧,粉从(cóng)指缝间喷出(chū),松手后当(dāng)即散开;较潮(cháo)的,伸手入包装中(zhōng)心感潮(chá周冬雨高考成绩是多少分,周冬雨高考分数是多少o)润,成把(bǎ)紧捏(niē),粘结成块;更潮的,手感发热(rè)或(huò)已成团状,极易蜕变发霉。
真(zhēn)伪:可从以下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。
1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬,其他粉则否(fǒu)则(zé);
2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖,色泽白中透微红,用冷开水拌(bàn)和(hé)后色更(gèng)红,稍(shāo)久(jiǔ)色转深,其他粉无(wú)此改变(biàn);
3.藕粉粉质细腻,用(yòng)手指揉擦,感清新,粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂;
4.藕粉进口少数易溶(róng)化,其他粉不易(yì)溶化;
5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟,无(wú)白点,胀性(xìng)好,拌和稠厚(hòu),丝(sī)头长而通明,有(yǒu)耐性,乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起,碗内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后却(què)很快(kuài)化为淡薄水状,其他淀粉则彻底不同。
如在藕粉中掺有其他淀粉,可(kě)放在清水中,(或在流水中(zhōng)参加少(shǎo)数(shù)漂白粉)藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其他(tā)粉在上,红白色清楚,一望而知。
新(xīn)货藕(ǒu)粉,色白而微(wēi)红,幽香味(wèi)浓,入水易(yì)溶(róng)化(huà),沉积(jī),冲调后胀性足;陈(chén)货则色带(dài)灰黄,无(wú)幽香味,不(bù)易溶化、沉积较慢(màn),胀(zhàng)性也(yě)差。
无泥沙杂质,可(kě)用少数干粉进口细(xì)嚼,或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和,就可看清区分。
【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四(sì)季(jì)常销(xiāo),秋夏最旺,一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可,使粉浆起(qǐ)丝头,然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。
每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。
中医以为藕粉性(xìng)平(píng),调中开(kāi)胃,益(yì)血通(tōng)气。
大都患者都可食用。
天良
2022年1月(yuè)28日
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了