家用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好以及(jí)铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好，什么铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅(guō)是生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好，家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活(huó)小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区(qū)别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人(rén)使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都(dōu)是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用(im医学上是什么意思yòng)起来比较费(fèi)力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打(dǎ)，不(bù)容(róng)易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导(dǎo)热快(kuài)的(de)特性，导致火的温(wēn)度直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅(guō)还(hái)是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据自(zì)己的真实(sim医学上是什么意思hí)需(xū)求来选择才(cái)是(shì)最(zuì)主要的，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定(dìng)要处(chù)理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫商家帮(bāng)您(nín)开好），这(zhè)样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 im医学上是什么意思