鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(f海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区āng)式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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