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室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出(chū)前会从(cóng)母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低(室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过dī)，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(l室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过iàng)较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大(dà)大(dà)延长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼(yú)类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的(de)话,那(nà)就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和(hé)捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的营(yíng)养损失。