面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生(s不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思hēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠(n不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思à)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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