一年之(zhī)计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春(ch饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇(gū)干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气(qì)等(děng)功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切(qiè)成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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