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酒店管理专业是学些(xiē)什(shén)么的(de),酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学些什么内容

  三年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

  酒店管理专业是全球十大热(rè)门行业之一(yī),高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才在(zài)全球都是一直很紧缺的(de),近年(nián)来,在国际人才市场上,酒店管理人才出现了(le)供不应求的(de)局面。

  随放在里面睡一晚是什么感受,放里面睡觉是什么样的感受着2008北京奥运会,2010上海世(shì)博(bó)会(huì)和越来越多的国(guó)际大型活动将在中国(gu放在里面睡一晚是什么感受,放里面睡觉是什么样的感受ó)举行,中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的需(xū)求也日益增大(dà),所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

  预计(jì)到2010年,高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可(kě)热(rè)的高薪阶层。

  国内酒店从业人(rén)员,以高薪阶层为多。

  酒店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第(dì)六。

  酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服务产业的支柱(zhù)。

  目(mù)前,全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理高星(xīng)级酒店,酒店行业在不断扩(kuò)充,对人才的需求也不(bù)断增加,每年(nián)都需要(yào)数以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才。

  三(sān)年内北京酒店也将达800家,高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥护党的(de)基本(běn)路(lù)线,适应生产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一(yī)线的,德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的中等(děng)职业(yè)技(jì)术应用性专门(mén)人才。

  要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知(zhī)识,具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与(yǔ)服务(wù)能力(lì)。

  学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本专业注重学生综(zōng)合(hé)素质的培养,主要学习经济管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基(jī)本理论。

  本专(zhuān)业突(tū)出技能培训,学生在学习期间,将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实(shí)训等(děng)多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

   二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房(fáng)服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财(cái)务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握(wò)的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业(yè)道德与团队(duì)协作精神;

   2、具(jù)有(yǒu)较(jiào)好的专业基础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握现代(dài)服务(wù)理念,了(le)解现代服务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)等部(bù)门的(de)业务知识(shí);

   5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的(de)方(fāng)针、政策和(hé)法(fǎ)规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管(guǎn)理与基本服(fú)务能(néng)力;

   7、具(jù)有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能(néng)力(lì)。

  济(jì)南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)?

  酒店管理专业(yè),也称招待管(guǎn)理学,顾名思义,以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才,但刚从酒店(diàn)管理专(zhuān)业毕业,需要从(cóng)最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起,具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有机会(huì)晋升为管理层。

  虽然前期起点低,但随着目(mù)前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展,高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在(zài)全(quán)球(qiú)范(fàn)围内都(dōu)需求量很大,前景还是不错,以(yǐ)下是酒店管理专业及就业(yè)的(de)相关详细内容(róng)!

  一(yī)、酒店(diàn)管理必(bì)修的(de)课程(chéng),野(yě)旅主要有以下(xià)四大方向

  1、食(shí)品营运:酒店(diàn)管(guǎn)理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常大,酒管专业的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正确(què)地处理(lǐ)各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论知识,不(bù)仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐(cān)饮行业,在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨(chú)房与招待:在(zài)注重实用经验的college,对(duì)于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大(dà)比(bǐ)重(zhòng)的(de)实(shí)践教学(xué),大(dà)一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学(xué)生都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师(shī)的角色(sè),学习服(fú)务客人的各种(zhǒng)不同的角色,例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

  在(zài)厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等(děng)不同的(de)菜式,了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

  调酒课:这是(shì)比较有意思的一门课,学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识,并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒,品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类,还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒,统一需要(yào)考(kǎo)取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的(de)营(yíng)运,房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修,在此也(yě)需要(yào)懂得一些商业相(xiāng)关的知识,了解酒(jiǔ)店行(xíng)业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会计是(shì)拒绝(jué)的,不过酒管专业的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是最基础的了,学(xué)生只需要比较基(jī)本地学习(xí)如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西(xī),并且能很快(kuài)的运用到工(gōng)作(zuò)中(zhōng)去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个:

  1、是以理论学习(xí)为主的,通常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面,主(zhǔ)要学习的(de)是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方式(shì)和财务管理等(děng)等。

  按照这(zhè)个(gè)方向学习的(de)人未来(lái)的发展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者,特别(bié)是制定战略(lüè)发展方向的重要人物。

  2、另外(wài)一个方向就是注重(zhòng)操作、运营(yíng)和实践的学习,除了学习理论方(fāng)面的内(nèi)容(róng),还会了解(jiě)到每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法,细致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客(kè)人(rén)等,也就(jiù)是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

  怎(zěn)么选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业(yè)来说,以实践为主的学(xué)习方向比较推荐,因为在酒店工(gōng)作(zuò)过(guò)就可(kě)以(yǐ)发现,酒店(diàn)里的运营(yíng)高层(céng)基本都(dōu)是从(cóng)基(jī)层部门(mén)干出来的,很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的,因为(wèi)酒店(diàn)这个行业(yè)是一(yī)个(gè)操作性非(fēi)常强的行(xíng)业,光有理论是(shì)远远不够的,懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标准,才是王道。

  所以颂咐凳(dèng),

  三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议:

  1、酒店这个行当,经验比学(xué)历(lì)重要,学习能力强比经(jīng)验重要(yào)

  2、很多(duō)学历不高的酒(jiǔ)店人,凭着经验的(de)积累,做到了(le)酒店(diàn)的(de)高层。

  3、任何一(yī)个企业(yè),都只为你的工作业绩(jì)而不是你(nǐ)的(de)教育(yù)背景买单

  4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业,从技(jì)能学(xué)习开始(shǐ)锻(duàn)炼自己(jǐ),放平稳心态

  5、不要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的(de)经验就(jiù)想直接做(zuò)管理人(rén)员。

  因为你不从底层的真正(zhèng)接(jiē)触一个(gè)行业,那你永(yǒng)远也不知道这行的水有多深(shēn),你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

  四、入住酒店管(guǎn)理面临(lín)两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为基础服务(wù)岗位,不是简猛高科技(jì),不是(shì)高(gāo)精尖,需要的是手把手踏踏实实的(de)实践操(cāo)作,目(mù)前大部(bù)分从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

  与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的(de),前期必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能胜任,应(yīng)届(jiè)生(shēng)的(de)水平根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

  所以刚入(rù)职(zhí)时(shí)必须从基层其慢慢做(zuò)起!

  总(zǒng)之,酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前(qián)景还是(shì)有(yǒu)的,重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整自己(jǐ)的(de)心态,有(yǒu)良好的情商,是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做(zuò)!

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