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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(li木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢àng)也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更(gèng木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在(zài)沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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