淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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