新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比较好等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是(shì)指由(yóu)于含有部(bù)分物(wù)质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用(yò漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里ng)，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再(zài漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里span>)放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切(qiè)下(xià)鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容易在(zài)料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于(yú)去除(chú)水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷(lěng)冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把(bǎ)鱼(yú)装入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右(yòu)都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时(shí)是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活(huó)3-5个(gè)小时(shí)、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的(de)地后,要立即(jí)将蘸有白(bái)酒的(de)棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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