近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少)业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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