银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好(hǎo)。<丁二醇和丙二醇是不是酒精/p>

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的(de)，很(hěn)多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一(yī)点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较薄一(yī)些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中含(hán)有对人(rén)体有(yǒu)害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好(丁二醇和丙二醇是不是酒精hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的(de)营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光(guāng)感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银(yín)耳(ěr)中不含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实(shí)际(jì)可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了(le)则不建议(yì)继续(xù)食用(yòng)。

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