干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是(shì)因(yword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅.25倍行距是多少磅īn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。