新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来(lái)说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保存(cún)3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护(hù)作(zuò)用(yòng)，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也(yě)能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(bā)静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨(chú)房纸巾(jīn)将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入(rù)冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更(gèng)加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直接(jiē)拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到(dào)冷藏(cáng)室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

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新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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