咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

外科鼻祖是谁？tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>外科鼻祖是谁？　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(外科鼻祖是谁？yòng)什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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