猪(zhū)肚(dù)头(tóu)储存：猪肚头不(bù)适宜贮存，应随(suí)买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚(dù)头是猪科(kē)动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部(bù)位。

　　猪肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部(bù)位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位(wèi)是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能用来烹宽(kuān)物(wù)橡调蚂裂出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头(tóu)中含有(yǒu)大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)成(chéng)分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是(shì)内脏(zàng)器官，有特(tè)殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重(zhòng)要(yào)的工(gōng)序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次，然(rán)后(hòu)放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等(děng)水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污(wū)物除掉。

　　猪肚(dù)头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子(zi)（用(yòng)白茄(jiā)枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存(cún)：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随买随吃(chī)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科——猪肚

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