为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的(de)。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(b传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些ù)足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成(c传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些héng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水(shu传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些ǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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