淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗(ma)，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多(duō)少？的。

　　关于淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎(zěn)么变稀了(le)，淀粉(fěn)勾芡一会就稀(xī)了(le)等问(wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)撒贝宁个人资料简历话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

撒贝宁个人资料简历　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变撒贝宁个人资料简历稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀(diàn)粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄(nòng)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 撒贝宁个人资料简历