面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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