水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋(其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义dàn)是(s其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义hì)什么(me)菜(cài)系的(de)美(měi)食，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也(yě)比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包(bāo)上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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