银耳(ěr)越黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻(nì)抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色(sè)会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是用(y抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思òng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不(bù)够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过(guò)加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思，而一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用(yòng)期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食(shí)用的(de)，过期一段时间或者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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