干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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