金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点镇关西是谁，镇关西是谁打死的如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

镇关西是谁，镇关西是谁打死的der="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播(bō)并不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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