酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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