1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　天然老练的白芝麻，色彩多(duō)为(w闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短èi)白黄色(sè)，并不(bù)是特别的白，而(ér)通过漂白(bái)处理之(zhī)后的白芝麻就会(huì)变得特别皎白(bái)。

　　2、看芝(zhī)麻的丰满度。

　　随机(jī)选择几粒(lì)芝(zhī)麻调查，看芝(zhī)麻的(de)丰满度，优质的白芝麻十分丰满，形状为(wèi)虫卵状，且(qiě)两端大小不一，一头(tóu)为圆形，另一头稍(shāo)尖。

　　3、闻滋味(wèi)。

　　质量好的白芝麻闻起来有芝麻特有的香味，但这种香味不(bù)是香油的滋(zī)味(wèi)，而是(shì)一种淡淡的幽香。

怎么选择(zé)白芝麻的办法(fǎ)

　　选择(zé)白芝麻的办法

　　 　　1、找出(chū)一(yī)个断口的芝(zhī)麻，看断口的(de)部分(fēn)的色彩，假如(rú)断口(kǒu)部分是黑(hēi)色，那就阐闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短明是染色的;假如断口部分是(shì)白色，那就阐明这种芝麻不是染(rǎn)色。

　　 　　2、可用打湿的手(shǒu)绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上搓弄不掉色的是真货，不然可能是假货。

　　 　　3、品味滋味(wèi)：真实(shí)的芝麻(má)吃(chī)起来不苦，反而有点细微的甜感，有芝麻(má)香味，不(bù)会(huì)有任何异(yì)味;而(ér)染色的芝麻有种古(gǔ)怪的机油味(wèi)，或者(zhě)说(shuō)有(yǒu)除了芝麻(má)香味之外(wài)的.不正(zhèng)常的(de)滋(zī)味(wèi)，并且(qiě)发苦。

　　白芝麻的食(shí)疗效果

　　 　　芝麻味甘(gān)、性平(píng)，入肝、肾、肺、脾经(jīng)。

　　 　　有补血明(míng)目(mù)、祛风润肠、生津通(tōng)乳、益肝养(yǎng)发(fā)、强(qiáng)身体，抗衰老之成效。

　　 　　可(kě)用于医治身(shēn)体虚弱、头(tóu)晕耳鸣(míng)、高血压、高血(xuè)脂、咳嗽、身体虚(xū)弱、头发早白、贫血萎黄、津液缺少、大便燥结(jié)、乳少(shǎo)、尿血等(děng)症。

　　 　　一般人群(qún)均可(kě)食用

　　 　　适合妇女产后乳汁缺少者食用;适合(hé)身(shēn)体虚弱、贫血、高(gāo)脂血(xuè)症、高(gāo)血压(yā)病、晚年(nián)哮喘、肺结核(hé)，以及荨麻疹，习惯性(xìng)便秘(mì)者食用;适合糖(táng)尿病、血小(xiǎo)板削减性紫瘴、缓慢神经炎、末(mò)梢神(shén)经麻木(mù)、痔疮(chuāng)以(yǐ)及出血性(xìng)本质(zhì)者食用;

　　 　　患(huàn)有缓慢(màn)肠炎(yán)、便溏腹泻者忌(jì)食;依据前人经历，男(nán)人(rén)阳痿(wěi)、遗精者(zhě)忌(jì)食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻的制造辅导(dǎo)

　　 　　1. 芝麻可榨制香油(麻(má)油)，供食用或制糕(gāo)点;种子去皮称麻仁(rén)，烹饪上多用作(zuò)辅料(liào);

　　 　　2. 芝麻仁外(wài)面有一层(céng)稍硬的膜，把它碾(niǎn)碎才能使人(rén)体吸(xī)收到(dào)养(yǎng)分，所(suǒ)以整粒的芝麻(má)应加工后(hòu)再吃;

　　 　　3. 炒制时千万不要炒糊。

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