为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是事出有因必有妖下一句怎么回，事出反常必有妖,人若反常必有刀,言不由衷定有鬼阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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