近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契(qì)机《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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