酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋(s100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米ǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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