酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读)节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买(此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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