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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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